Rețetă Aeropress
Stil: Inverted;Cafea: 21g;Granulație: Comandante, pasul 25; 2 filtre hârtie;Apa: 220ml 92 grade;Timp extracție: 1’50”. Mod de preparare:Macină cele 21g cafea cu pasul 25 pe râșnița
- ianuarie 14, 2022
- March 19, 2021
Rețetă V60 – Single pour
Vom folosi 20g cafea, macinata medium-fine (cca 6 pe ek43 cutite standard), cu 300g apă.
Apa cca 100-110 ppm, 87-94 de grade, in functie de cafeaua folosita
- Pregăteste filtrul de hartie, umezeste-l si preincalzeste atat dripperul cat si serverul. Asigura-te ca filtrul e bine asezat pe dripper.
- Aseaza cafeaua in con si foloseste un betisor pentru a amesteca. Asa vei sparge orice bulgărasi formati in urma macinarii.
- Creaza cu ajutorul betisorului o “gropita” in patu de cafea. Acesta trebuie sa aiba forma unui cuib de pasare.
- Toarna in centru, cu fir foarte subtire, fara a deranja patul de cafea. Dupa ce ai turnat cca 200g apa, particulele mici de cafea se vor ridica la suprafață si vor forma o crusta.
- Fara a intrerupre turnarea, indreapta-te spre exterior, folosind un debit foarte mare, iar cand ajungi la extremități, aduna particulele de cafea de pe peretii dripperului. Toarna restul apei, pana la 300ml.
- Cu ajutorul betisorului, amesteca ferm in dripper pentru a produce agitatie. Amesteca foarte repede, din exterior spre interior.
Timpul de extractie ar trebui sa fie sub 2 minute, dar peste 1:30. Dupa 2 minute, filtrul isi va pierde din claritate.
In urma agitației, patul de cafea nu va fi drept, ci va avea forma unei semisfere. Exista posibilitatea sa nu aveti rezultatele acestea de la prima incercare, dar in urma repetitiei o sa obtineti rezultate imbucuratoare.
Datorita macinaturii mai fine, corpolenta va fi ridicata, dar nu isi va pierde din claritate dat fiind timpul de extractie relativ scurt.
V-a plăcut articolul? Ajutați-ne cu un share:
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp
Alte postări
